Dietetyk Wrocław – Odchudzanie Wrocław

Tłuszcze to chemicznie rzecz ujmując estry wyższych kwasów tłuszczowych z trójwodorotlenowym alkoholem – glicerolem. Jeżeli chodzi o LIPIDY tak obecnie, cenne w kosmetyce i zdrowym żywieniu, to głównie estry kwasu palmitynowego, oleinowego i stearynowego.

Tłuszcze można podzielić ze względu na postać na: proste, złożone i sterole. Jeżeli chodzi o pochodzenie to wyróżniamy, skoncentrowane tłuszcze zwierzęce, będące bogatym źródłem witamin A i D, oraz tłuszcze roślinne. płynne zawierające duże ilości witaminy płodności i młodości, witaminę E.

Związki te mają ciekawe właściwości chemiczne. Tworzą z wodą EMULSJE, czyli zawiesinę w wodzie, w której tłuszcz zostaje częściowo zemulgowany. Tłuszcz jest lżejszy od wody, bardzo łatwo chłonie zapachy, jest rozpuszczalny w rozpuszczalnikach organicznych tj. chloroform, benzen, eter, aceton. Łatwo ulega utlenieniu i hydrolizie w obecności światła, temperatury, metali, drobnoustrojów, wody.

Jeżeli chodzi o najważniejsze funkcje biologiczne tych związków to głównie:

• zapasowa ( ochronna, magazynująca, podporowa dla narządów wewnętrznych)
• konstytucjonalna ( materiał budulcowy)

1 g tłuszczu daje 9 kcal energii

Tłuszcze stanowią główne źródło NNKT – niezbędne nienasyconych kwasów tłuszczowych tj. m. in. kwas arachidonowy, linolenowy, linolowy – bardzo ważne, poprawiające wygląd skóry, chroniące przed bakteriami i drobnoustrojami.Ich niedobór prowadzi do gromadzenia się cholesterolu LDL, długotrwały ubytek prowadzi do chorób degeneracyjnych nerek, zaburzeń układu rozrodczego i zahamowanie wzrostu.

Odrębną rzeczą są woski, pełniące funkcje ochronne, są odzwierzęce i możemy spośród nich wyróżnić wosk: pszczeli MIRCYNA, wosk wielorybi – OLBROK, wosk owczy -

Tłuszcze to chemicznie rzecz ujmując estry wyższych kwasów tłuszczowych z trójwodorotlenowym alkoholem – glicerolem. Jeżeli chodzi o LIPIDY tak obecnie, cenne w kosmetyce i zdrowym żywieniu, to głównie estry kwasu palmitynowego, oleinowego i stearynowego.

Tłuszcze można podzielić ze względu na postać na: proste, złożone i sterole. Jeżeli chodzi o pochodzenie to wyróżniamy, skoncentrowane tłuszcze zwierzęce, będące bogatym źródłem witamin A i D, oraz tłuszcze roślinne. płynne zawierające duże ilości witaminy płodności i młodości, witaminę E.

Związki te mają ciekawe właściwości chemiczne. Tworzą z wodą EMULSJE, czyli zawiesinę w wodzie, w której tłuszcz zostaje częściowo zemulgowany. Tłuszcz jest lżejszy od wody, bardzo łatwo chłonie zapachy, jest rozpuszczalny w rozpuszczalnikach organicznych tj. chloroform, benzen, eter, aceton. Łatwo ulega utlenieniu i hydrolizie w obecności światła, temperatury, metali, drobnoustrojów, wody.

Jeżeli chodzi o najważniejsze funkcje biologiczne tych związków to głównie:

• zapasowa ( ochronna, magazynująca, podporowa dla narządów wewnętrznych)
• konstytucjonalna ( materiał budulcowy)

1 g tłuszczu daje 9 kcal energii

Tłuszcze stanowią główne źródło NNKT – niezbędne nienasyconych kwasów tłuszczowych tj. m. in. kwas arachidonowy, linolenowy, linolowy – bardzo ważne, poprawiające wygląd skóry, chroniące przed bakteriami i drobnoustrojami. Związki te wytwarzane są przez rośliny. Dzienne zapotrzebowanie na NNKT to 3-10% energii pochodzącej z pożywienia. Ich niedobór prowadzi do gromadzenia się cholesterolu LDL, długotrwały ubytek prowadzi do chorób degeneracyjnych nerek, zaburzeń układu rozrodczego i zahamowanie wzrostu.

Odrębną rzeczą są woski, pełniące funkcje ochronne, są odzwierzęce i możemy spośród nich wyróżnić wosk: pszczeli MIRCYNA, wosk wielorybi – OLBROK, wosk owczy – LANOLINA.Woski to estry wyższych kwasów tłuszczowych z jednowodorotlenowych. Woski to estry wyższych kwasów tłuszczowych z jednowodorotlenowym alkoholem długołańcuchowym.

Należy pamiętać, że 30-35% energii powinno pochodzić właśnie z tłuszczowców ( 25% u osób starszych). Dawki tej nie należy przekraczać. Ważne dla prawidłowego rozwoju i utrzymania dobrej kondycji na co dzień, jest dostarczanie 1 g tłuszczu przypadającego na 1 kg masy ciała/ 24 h.